（中国低空飞行俱乐部 报道） 每一个清晨，人们都用自己的方式来迎接新一天的到来，人们都在期望用各种方法来唤醒自己的身体，但其实，更多是由内及外的，是身体发出经过一晚上的新陈代谢，亟需要补充水、碳水
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（中国低空飞行俱乐部 报道） 每一个清晨，人们都用自己的方式来迎接新一天的到来，人们都在期望用各种方法来唤醒自己的身体，但其实，更多是由内及外的，是身体发出经过一晚上的新陈代谢，亟需要补充水、碳水化合物和蛋白质的信号，这是来自生命的本源的渴望和呼唤，靠摄入食物，物质和能量的交换，开启新的一天。
而当北美第一缕阳光透过驾驶舱风挡射入驾驶舱时候，老虎机长的美国货机航线，通宵飞行的新的一天的呼唤，就是从一顿豪华的机组早餐开始的。
老虎机长，全名叫“老虎不在家”，熟悉他的人都喜欢叫他黄品源，粗壮的身材，皮肤下面是厚厚的抵御驾驶舱异常猛烈空调的脂肪，这是身体在空中飞行20年，适应残酷环境和享受美食的结果。空中枯燥的飞行生活，他已经把全部的注意力转移到了食、色和性上。而食物，无可置疑的排在了第一位。现在，对黎明早餐的渴望，他如同巴浦洛夫实验中的对象一样，口水已经不觉得盈满口齿。
他熟练地从冰柜中拿出机组银色的餐盒，拿在手里细细的端详，这些半成品是地面配餐在无菌的环境中生产的，配餐师傅把易于在飞机烤箱中加热的食物加热到半熟状态，然后放在保温箱中拿上飞机，这些食物要在飞机餐车中安静的呆上十几个小时，一直到它的主人，他的加工者，老虎，把它轻轻放入烤箱中。
有一千个飞机的配餐，就有一千种味道。机上的美食，无比神秘，难以复制。从江北到白云，从山高到水长，机上厨艺的传授仍然遵循口耳相传、心领神会的传统方式。如何控制成本，又被点赞，国人的智慧、企业的秘密、潜规则的心诀、大师傅的领悟。美味的每一个瞬间，无不用心创造，代代传承。
但这些配餐食物还只是食材，由食材变成食物的华丽的转身，还是由飞行机组完成的。从手到口，从口到心，飞行人延续着在独特气压和缺氧下特有的感知方式。只要开启烤箱，端起餐盒，每个平凡的飞行机组都在高空的某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。
长期的货机飞行，自助烤餐，让飞行员机长和副驾驶都成为了烹饪大师。飞行中，两人不能同时离开驾驶舱，所以总是一个人用烤箱去烹饪他们喜爱的食物。多次的烤饭实操，他们每一个人都身怀绝技，有的人手法精湛，也有的人专攻火候。
虽然在烤箱中，机组餐的烹饪过程不足20分钟，温度也才达到200℃，但餐盒在烤箱中烘烤却是非常大的学问。怎么让鸡骨（无肉）熟而不老，怎么让虾壳（无虾）脆而不焦，机组餐食，营养富足，减少热量，体现公司的良苦用心，鸡骨没有鸡肉，有虾壳而没有虾肉，口感和营养的完美搭配，丝丝香滑，意犹未尽。20分钟，在烤箱蒸汽的加热下，时间上不能相差分毫。
老虎机长作为美食爱好者，也是美食制作的艺术家，他用鼻尖就能感受到食物在烤箱中加热的过程，这种体验偶尔也有风险，几次，老虎机长都是红红的鼻头，抹着烫伤膏，操纵飞机安全落地，飞行安全监察部门苦于在飞行手册中，没有找到鼻子在飞行中的作用，他才险险逃过追责。
他侧耳倾听，敏锐的听觉，在飞机发动机的轰鸣声中，甚至能根据虾壳的爆裂声判断出锅（烤箱）的时机。他对食物色香味的追求甚至有时候是偏执的，很多次，米饭没熟，他会添加矿泉水，收汁，再次放入烤箱，手法同样干净利落，飞行盒菜对火候的考究，有着执行飞行手册一般的严格。
飞行机组餐，通过前期的加热，冰冻，储藏，再次在烤箱中加热，机组的餐食已经完全脱离了正常食物色香味的范畴，什么颜色的蔬菜都会发出金黄的颜色，肉类会有煤炭一般的亮晶晶的闪光，而米饭会粒粒饱满，颗颗塞牙。当然，请大家绝对不能忽略机组餐烹饪美味最大的功臣——油。
因为反复加热的需要，餐盒菜食中一定会有一层厚厚的油，这些油在食物的加热中，隔离了菜食和烤箱的直接接触，防止菜和肉烤焦，并通过热能，挥发，自己慢慢渗入到食物中，并在烤箱中挥发，形成一道独特的，完全另辟蹊径有别于中国四大菜系的“飞行烤箱油熬菜”菜系。在用餐时，飞行机组，在餐盒的油中，捞出菜来，油滴在飞机空中颠簸中，有节律的晃动，均匀地洒在机组的制服上，而带给用餐者最独特难忘的用餐体验。
中国的菜系和美食，煎炒烹炸，都离不开油，餐盒中，以精致的食物来吸收油的灵气，油丰富的DHA等营养补充飞行人的体质，而制服上的油渍，更是中国飞行员有别于其他国家飞行员最明显的标志，在油的味道下，中国飞行员散发出极大的气场，而让其他族群异类躲避不及。这就是食物带给人的精神，飞行人相信，油能滋养人的灵性和觉悟。这一点就仿佛油对机组餐的塑造。两者间有一种不可言喻的共通。
一盒菜，半盒精彩的油，几乎就是飞行油煮菜的灵魂。色泽红艳，油味醇厚，香气袭人，油和飞行餐，完成了食物在飞行中最崇高的使命，唤醒。唤醒机组，老虎机长已经被这珍馐完全唤醒了。
正如同源于中国本土的宗教，道教，讲究的是“性命双修，返璞归真”一样，老虎在飞行食物中也在认真审视自己生命本真的欲望，他也总是避免不吃反季节的蔬菜，遇到棍状物，总是吃成单数，遇到球状物，总是吃成双数，今天的早餐，副驾驶已经吃完，一根火腿肠（又是火腿肠？），两个鸡蛋。道法推崇，和谐自然，食物中更是推崇以形补形，以精补精。老虎机长，看着自己的餐盒，猜测里面食物，已经有些迫不及待了。
他怀着朝觐般的心态，打开餐盒盒盖，看到盒子里面一层油上，孤零零的散落着一根芽菜和两颗花生米，望着公司控制机长高血脂超重身材精心打造的机长餐，他怔怔的说不话来了珍馐
飞行，和飞行相关的每一个细节，归根溯源，都是为了安全。从这个角度来说，飞行机组餐，是飞行文化的传承者，也是飞行文明的伟大书写者。这盒早餐，这充满原始味道、充满生生不息的创意和想象力的飞行早餐，他们和老虎被唤醒的眼泪一起，形成了一种叫文化的部分，得以传承。
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